Ingredienti
Scale
- 300 g di riso carnaroli
- 250 g di code di gamberi
- 3 zucchine scure
- Brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Taglia le zucchine a cubetti e rosolale in una casseruola con olio e aglio fino a doratura leggera.
- Sguscia le code di gambero, tenendone alcune intere per decorare.
- Nella stessa casseruola, tosta il riso carnaroli fino a diventare traslucido.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo poco a poco, mescolando frequentemente.
- Dopo 10 minuti, incorpora le zucchine rosolate e termina la cottura del risotto.
- A fiamma spenta, aggiungi i gamberi e manteca con un filo d'olio prima di servire.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primo Piatto
- Method: Cottura
- Cuisine: Cucina Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 piatto (250g)
- Calories: 410
- Sugar: 3g
- Sodium: 490mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 63g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 150mg