Pollo al sugo con prosciutto

Un delizioso Pollo al sugo con prosciutto è un piatto perfetto per ogni occasione, dalle cene in famiglia ai pranzi festivi. La sua preparazione richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è un secondo piatto ricco di sapori mediterranei e tradizionali. Questo piatto si distingue per la combinazione del pollo tenero cotto in una salsa di pomodoro profumata, arricchita dal gusto intenso del prosciutto crudo. È una ricetta che porterà calore e convivialità sulla tua tavola.

Perché Amerai Questa Ricetta

• Semplicità: La preparazione è facile e veloce, ideale anche per chi ha poco tempo.
• Gusto Ricco: I sapori del prosciutto crudo e del vino bianco rendono il piatto unico e saporito.
• Versatilità: Perfetto per pranzi domenicali o cene eleganti, si adatta a qualsiasi occasione.
• Ingredienti Freschi: Utilizza ingredienti di alta qualità, garantendo freschezza e autenticità.
• Tradizione Italiana: Un piatto che porta con sé la storia e la cultura culinaria italiana.

Strumenti e Preparazione

Per realizzare il Pollo al sugo con prosciutto, avrai bisogno di alcuni strumenti essenziali che ti faciliteranno il lavoro in cucina.

Strumenti e Attrezzature Essenziali

• padella larga
• coltello da cucina
• tagliere
• mestolo

Importanza di Ogni Strumento

• Padella larga: Permette una cottura uniforme del pollo e facilita la mescolatura degli ingredienti.
• Coltello da cucina: Essenziale per tagliare il pollo e il prosciutto in modo preciso.
• Mestolo: Utile per servire il pollo con la salsa senza sporcare.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare il Pollo al sugo con prosciutto:

Ingredienti Principali

• 1 pollo ruspante tagliato a pezzi
• 2-3 fettine di prosciutto crudo tagliato spesso
• 400 g di pomodori pelati
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di foglie di maggiorana tritate
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

Come Preparare Pollo al sugo con prosciutto

Passo 1: Scaldare l’Olio

In una larga padella scaldate l’olio e fatevi dorare un sottile battuto di prosciutto ricavato dalle fette.

Passo 2: Rosolare il Pollo

Unite il pollo tagliato a pezzi, fatelo colorire in modo uniforme, salate e pepate.

Passo 3: Aggiungere Aromi

Aggiungete l’aglio tritato e la maggiorana, mescolate bene. Spruzzate il vino bianco e fatelo evaporare completamente.

Passo 4: Unire i Pomodori

Aggiungete i pomodori pelati a pezzetti nella padella.

Passo 5: Cottura Finale

Portate a cottura per circa 30-40 minuti. Ritirate dal fuoco quando il sugo si sarà leggermente addensato, pur restando piuttosto liquido.

Passo 6: Servire

Servite il pollo in un piatto da portata con la sua salsa calda.

Come Servire Pollo al sugo con prosciutto

Il pollo al sugo con prosciutto è un piatto ricco e saporito, perfetto da servire in diverse occasioni. Ecco alcune idee per presentarlo al meglio.

Con Contorni Tradizionali

• Purè di patate: cremoso e burroso, si sposa bene con il sugo del pollo.
• Polenta: un classico che assorbe il sugo rendendo ogni boccone delizioso.
• Riso pilaf: leggero e profumato, offre una base raffinata per il piatto.

Con Insalate Fresche

• Insalata mista: fresca e croccante, bilancia la ricchezza del pollo.
• Insalata di pomodori: conditi con olio e basilico, aggiungono freschezza.

Con Pane Croccante

• Focaccia: ideale per raccogliere il sugo e rendere il pasto ancora più gustoso.
• Pane casereccio: ottimo per accompagnare ogni portata e non lasciare nulla nel piatto.

Come Perfezionare Pollo al sugo con prosciutto

Per rendere il tuo pollo al sugo con prosciutto ancora più delizioso, segui questi semplici suggerimenti.

• Utilizza pollo ruspante: questo tipo di pollo ha più sapore rispetto a quello da allevamento.
• Scegli pomodori freschi: se disponibili, i pomodori freschi possono arricchire ulteriormente il sapore della salsa.
• Aggiungi spezie a piacere: come origano o rosmarino, per dare un tocco aromatico in più.
• Lascia riposare il pollo dopo la cottura: questo permette ai sapori di amalgamarsi meglio prima di servire.
• Servi caldo: il piatto è migliore appena cotto; assicurati che sia ben caldo quando lo presenti in tavola.

Migliori Contorni per Pollo al sugo con prosciutto

Accompagnare il tuo pollo al sugo con prosciutto con i giusti contorni può elevare l’intera esperienza culinaria. Ecco alcune ottime opzioni:

1. Patate arrosto: dorate e croccanti, sono sempre un successo a tavola.
2. Verdure grigliate: zucchine, melanzane e peperoni aggiungono colore e nutrienti.
3. Cavolfiore gratinato: morbido e filante, si abbina perfettamente al piatto principale.
4. Carciofi alla romana: un contorno tipico laziale che complementa bene i sapori mediterranei.
5. Fagiolini saltati in padella: leggeri ma ricchi di gusto, aggiungono freschezza al pasto.
6. Riso venere: dal sapore unico e dalla bella colorazione nera, offre un contrasto interessante.

Errori Comuni da Evitare

Quando si prepara il pollo al sugo con prosciutto, è importante evitare alcuni errori comuni che possono compromettere il piatto finale.

• Ingredienti non freschi: Utilizzare ingredienti di bassa qualità può rovinare il sapore del piatto. Assicurati di scegliere pollo ruspante e prosciutto crudo fresco.
• Cottura troppo breve: Cucinare il pollo solo per pochi minuti potrebbe renderlo asciutto. È fondamentale cuocerlo a lungo per ottenere un sugo ricco e saporito.
• Controllo della temperatura: Cuocere a fuoco troppo alto può bruciare il sugo. Mantieni una fiamma moderata per una cottura uniforme.
• Non salare al momento giusto: Aggiungere il sale troppo presto può rendere il pollo secco. Salate solo dopo che il pollo ha iniziato a dorarsi.
• Senza aromi: Ignorare gli aromi come la maggiorana può far perdere profondità al piatto. Non dimenticare di aggiungere erbe fresche o secche durante la cottura.

Istruzioni per la Conservazione e il Riscaldamento

Conservazione in Frigorifero

• Durata: Il pollo al sugo con prosciutto si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
• Contenitore: Utilizza un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.

Congelamento Pollo al sugo con prosciutto

• Durata: Puoi congelare il pollo al sugo fino a 3 mesi.
• Contenitore: Usa sacchetti per alimenti o contenitori adatti al congelamento, lasciando un po’ di spazio per l’espansione.

Riscaldamento Pollo al sugo con prosciutto

• Forno: Riscalda lentamente a 180°C in una teglia coperta con alluminio fino a quando è ben caldo.
• Microonde: Usa un contenitore adatto, copri e riscalda a intervalli di 1-2 minuti, mescolando tra ogni intervallo.
• Stufa: Scalda in una padella, aggiungendo un po’ d’acqua o brodo se necessario, mescolando fino a riscaldare uniformemente.

Domande Frequenti

Come posso personalizzare il pollo al sugo con prosciutto?

Puoi aggiungere verdure come carote o zucchine nel sugo per arricchirne il sapore e aumentare la nutrizione.

Posso usare altri tipi di carne?

Sì, puoi sostituire il pollo con tacchino o maiale, ma i tempi di cottura potrebbero variare.

Qual è il miglior contorno da servire con questo piatto?

Il pollo al sugo con prosciutto si sposa bene con purè di patate o polenta, che assorbono bene la salsa.

Come posso rendere più saporito il sugo?

Aggiungi spezie come peperoncino o origano oltre alla maggiorana per dare un tocco extra di sapore.

Quanto tempo ci vuole per prepararlo?

La preparazione richiede circa 15 minuti, mentre la cottura è di 30-40 minuti, quindi in totale sono circa 55 minuti.

Considerazioni Finali

Il pollo al sugo con prosciutto è un piatto ricco e versatile, perfetto per qualsiasi occasione. La combinazione dei sapori mediterranei lo rende irresistibile. Ti invitiamo a provarlo e personalizzarlo secondo i tuoi gusti!