Ingredienti
Scale
- 280 g di penne rigate
- 2–3 peperoni rossi
- 1/2 spicchio d'aglio
- 50 g di pecorino grattugiato
- 4–5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Un rametto di basilico fresco
- Sale e pepe q.b.
- Ricotta q.b. (opzionale)
- Pane tostato in briciole (per guarnire)
Istruzioni
- Cuocere i peperoni in forno a 180°C per 30-40 minuti fino a quando sono morbidi. Lasciarli raffreddare e rimuovere la buccia.
- Frullare i peperoni cotti con olio, aglio, pecorino, basilico, sale e pepe fino ad ottenere una crema liscia.
- Cuocere le penne in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Scolare la pasta e amalgamarla con la crema di peperoni in una ciotola capiente.
- Servire con briciole di pane tostato sopra.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 40 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Cucina italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 510
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 63g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 20mg