Ingredienti
Scale
- 25 g di farina 00
- 350 g di farina 0
- 180 ml di latte freddo
- 50 g di burro morbido
- 7 g di lievito fresco
- 1 cucchiaio di miele di acacia
- 8 g di sale
Istruzioni
- Prepara il roux mescolando farina e acqua in un pentolino a fuoco dolce fino a ottenere un gel. Lascia raffreddare.
- In una ciotola, unisci il roux freddo con le farine, zucchero, sale, miele, lievito e latte.
- Aggiungi il burro morbido e impasta fino a ottenere una pagnotta liscia.
- Lascialo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente e poi in frigorifero per tutta la notte.
- Dividi l'impasto in tre porzioni, forma dei cilindri e mettili in uno stampo da plumcake imburrato. Lasciali lievitare finché non raggiungono il bordo dello stampo.
- Spennella con tuorlo d'uovo e latte, quindi cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 30-40 minuti.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 40 minuti
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: asiatica
Nutrizione
- Serving Size: 1 fetta da circa 50g
- Calories: 150
- Sugar: 6g
- Sodium: 130mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 15mg