Ingredienti
Scale
- 250 g di fave secche decorticate
- 3 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini di cumino in polvere
- 2 cucchiaini di paprika
- 1 peperoncino secco (facoltativo)
- 2–3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Semi di cumino per decorare (facoltativi)
- Pane tostato
Istruzioni
- Sciacqua le fave secche e mettile in una casseruola capiente con abbondante acqua.
- Aggiungi l'aglio, il cumino, la paprika e il peperoncino secco (se desiderato).
- Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e cuoci per circa 55 minuti; salare verso fine cottura.
- In alternativa, utilizza una pentola a pressione per cuocere le fave in 15 minuti dal fischio.
- Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia.
- Servi completando con un filo d'olio extravergine, paprika e semi di cumino.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 55 minuti
- Category: Zuppe
- Method: Cottura
- Cuisine: Marocchina
Nutrizione
- Serving Size: 1 piatto
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 15g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg