Ingredienti
Scale
- 1 zucca (butternut o crown prince) da circa 1 kg
- 150 g di yogurt greco
- 3 spicchi di aglio in camicia
- 100 g di pinoli
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Rametti di timo fresco
Istruzioni
- Mondare la zucca eliminando buccia, semi e filamenti interni; tagliare a cubetti.
- In una ciotola, condire i cubetti di zucca con olio, sale, pepe, aglio in camicia e timo.
- Cuocere in forno a 180°C per 20-30 minuti fino a doratura.
- Tostare i pinoli in padella antiaderente fino a doratura leggera.
- Preparare la salsa mescolando yogurt greco, olio, senape e zenzero; regolare di sale e pepe.
- Servire la zucca con la salsa allo yogurt, guarnendo con pinoli tostati e paprika.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Contorno
- Method: Cottura in forno
- Cuisine: Cucina mediterranea
Nutrizione
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 160
- Sugar: 7g
- Sodium: 120mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 5mg