Ingredienti
Scale
- 2 zucchine grandi
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 100 g di mozzarella
- 50 g di parmigiano
- 1 uovo
- 100 g di farina
- basilico fresco
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
Istruzioni
- Mondare e tagliare grossolanamente le verdure. Cuocere in padella antiaderente con olio a fuoco alto finché morbide. Aggiustare di sale e pepe e lasciar raffreddare.
- Unire le verdure raffreddate all'uovo e alla farina, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Foderare una teglia a cerniera da 22 cm con carta forno e versare il composto livellando la superficie. Distribuire sopra mozzarella sbriciolata, parmigiano, pepe nero e un filo d'olio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti fino a doratura.
- Lasciare intiepidire prima di servire guarnita con basilico fresco.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Antipasto/Secondo
- Method: Baking
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg