Ingredienti
Scale
- 800 g di sardine
- 3 uova
- Formaggio grattugiato q.b.
- Pangrattato q.b.
- Farina q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Mentuccia q.b.
- Olio per friggere
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Pulire le sardine rimuovendo teste e lische, quindi aprirle a libro e sciacquarle sotto acqua corrente.
- Preparare il ripieno mescolando in una ciotola prezzemolo tritato, mentuccia, aglio, uova, pangrattato, formaggio grattugiato, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
- Farcire le sardine con il ripieno e richiuderle delicatamente.
- Infarinare leggermente le sardine e scuotere l'eccesso di farina.
- Friggere in olio caldo per 5-6 minuti fino a doratura, girando una sola volta.
- Scolare su carta assorbente, aggiungere un pizzico di sale e servire calde.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Category: Secondo piatto
- Method: Frittura
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 sardina ripiena - circa 50g
- Calories: 150
- Sugar: 0 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 70 mg