Ingredienti
Scale
- 280 g di riso Carnaroli
- 1 barbabietola cotta
- 1 spicchio di aglio
- 150 ml di vino rosso
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 1 burrata Amo Essere Eccellente
- 1 l di brodo vegetale
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
- Tagliare metà della barbabietola a cubetti e frullare l'altra metà con un po' di brodo vegetale fino a ottenere una crema.
- In una pentola, tostare il riso con olio e aglio, quindi sfumare con il vino rosso.
- Aggiungere gradualmente il brodo vegetale e la crema di barbabietola, mescolando continuamente.
- A dieci minuti dalla fine della cottura, aggiungere i cubetti di barbabietola.
- Mantecare con olio a crudo e metà burrata prima di servire.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura
- Cuisine: Cucina italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 tazza (250g)
- Calories: 345
- Sugar: 5g
- Sodium: 480mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg