Ingredienti
Scale
- 6 melanzane
- 4 pomodori maturi
- 60 g di mollica di pane
- 70 g di olive taggiasche denocciolate
- 2–3 filetti di acciughe sott'olio
- 40 g di capperi dissalati
- Menta fresca
- Origano secco
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Lavare e tagliare le melanzane a metà, scavando la polpa.
- Cuocere le melanzane in forno per 20 minuti.
- Rosolare la polpa delle melanzane in padella con aglio e olio d'oliva.
- Aggiungere i pomodori e cuocere per 15-20 minuti.
- Mescolare il ripieno con acciughe, olive, capperi e menta.
- Riempire le barchette di melanzane e cuocere in forno per altri 30-40 minuti.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 60 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Mediterranea
Nutrizione
- Serving Size: 1 barchetta - circa 200g
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 8g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 10mg