Ingredienti
Scale
- 400 g di polpa di manzo macinata
- 150 g di mortadella
- 100 g di Grana Padano
- 150 g di pane raffermo rustico
- 200 ml di latte
- 60 g di pistacchi sgusciati
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- noce moscata q.b.
- sale e pepe q.b.
- pangrattato q.b.
- 2 fette di pane raffermo per la crosta
Istruzioni
- Ammolla il pane raffermo nel latte per circa 10 minuti.
- Tritura la mortadella con un mixer.
- In una ciotola, unisci la carne macinata, la mortadella tritata e il pane ammollato; aggiungi il Grana Padano grattugiato.
- Incorpora l'uovo intero, il tuorlo, i pistacchi tritati, noce moscata, prezzemolo tritato, sale e pepe; mescola bene.
- Forma un polpettone compatto e avvolgilo in carta forno.
- Cuoci in forno ventilato a 200°C per 25 minuti.
- Prepara la panatura con le fette di pane raffermo sbriciolate e l'uovo sbattuto; distribuisci sulla superficie del polpettone e gratina fino a doratura.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Cucina italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 fetta da 100g
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 1g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 75mg