Ingredienti
Scale
- 320g riso Carnaroli
- 300g fragole
- 100g porro
- Brodo vegetale q.b.
- Vino Prosecco q.b.
- Burro q.b.
- Zucchero q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
- Mondare il porro, tagliarlo a rondelle e cuocerlo in casseruola con burro e sale per 45 minuti. Frullare fino a ottenere una crema.
- Caramellare 35g di zucchero con 20g di burro, aggiungere 150g di fragole a dadini e cuocere per 2 minuti. Frullare e lasciare raffreddare.
- Tostare il riso a secco, sfumare con Prosecco e cuocere aggiungendo brodo caldo per circa 15 minuti. Incorporare la crema di porri verso fine cottura.
- Mantecare il risotto con Prosecco, le fragole fresche e burro.
- Servire immediatamente guarnito con salsa di fragole.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 piatto (200g)
- Calories: 392
- Sugar: 10g
- Sodium: 345mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 56g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 35mg