Ingredienti
Scale
- 8 fette di pane di grani antichi
- 200 g di cime di rapa
- 200 g di pecorino di Pienza
- 100 g di panna fresca
- 50 g di olio extravergine d’oliva
- 10 g di pepe nero di Sarawak
- 10 g di pepe di Timut
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino secco
- Scorza di pompelmo
Istruzioni
- Lava e monda le cime di rapa. Separa i getti per servirli crudi e trita finemente le foglie.
- Grattugia metà del pecorino e affetta il resto.
- In una padella, soffriggi l’olio con l’aglio, il peperoncino e i pepi; aggiungi le foglie tritate e salta per 2-3 minuti.
- Riscalda la panna e mescolala con il pecorino grattugiato fino ad ottenere una crema liscia.
- Abbrustolisci le fette di pane fino a doratura.
- Componi i toast: su ciascuna fetta metti il pecorino a fette, le cime saltate, i getti crudi, la crema al pecorino e la scorza di pompelmo.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Saltare
- Cuisine: Cucina Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 toast (90g)
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 30mg