Ingredienti
Scale
- 1 kg di asparagi verdi
- 600 g di porri
- 500 g di latte
- 30 g di burro
- 30 g di farina
- 2 bustine di zafferano
- 70 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- 20 g di burro per i porri
- 40 g di pinoli
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Mondare e sbollentare gli asparagi in acqua salata per 1 minuto, poi raffreddarli in acqua ghiacciata.
- Preparare la besciamella sciogliendo burro e farina, aggiungendo il latte con lo zafferano e cuocere fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Tostare i pinoli in padella antiaderente.
- Pulire i porri, stufarli in padella con burro, sale e pepe fino a renderli teneri.
- Assemblare gli strati nella teglia: besciamella, asparagi, porri e pinoli, ripetere fino a esaurimento ingredienti.
- Cuocere in forno a 180°C coperta con alluminio per 10 minuti, quindi rimuovere l’alluminio e far gratinare.
- Prep Time: 25 minuti
- Cook Time: 40 minuti
- Category: Contorno
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 45mg