Ingredienti
Scale
- 500 g spezzatino di maiale
- 500 g polpa di agnello
- 500 g cosce di pollo
- 500 g polpa di coniglio
- 700 g pomodori pelati
- 35 g concentrato di pomodoro
- 1 litro di brodo vegetale
- Vino rosso q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Aromi freschi (timo, rosmarino, salvia)
Istruzioni
- Tagliare la carne in tocchetti uniformi.
- Rosolare le carni in una padella capiente con olio e aglio fino a doratura. Tenere da parte.
- Brasare sedano, carote e cipolle nella stessa padella fino a doratura.
- Aggiungere le carni rosolate, aromi, sale e pepe; sfumare con vino rosso.
- Unire pomodori pelati e concentrato; mescolare bene.
- Versare il brodo caldo, coprire parzialmente e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 120 minuti
- Category: Main
- Method: Stewing
- Cuisine: Tuscany
Nutrizione
- Serving Size: 1 piatto (250g)
- Calories: 370 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg