Ingredienti
Scale
- 500 g di farina 00
- 6 g di lievito di birra fresco
- 250 g di acqua fredda
- 10 g di sale
- 600 g di salamella fresca
- 400 g di mozzarella per pizza
- 500 g di scarola
- Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una planetaria, unire la farina e il lievito sbriciolato, quindi aggiungere l'acqua fredda. Impastare incorporando zucchero e sale fino a ottenere un impasto liscio. Lasciare lievitare coperto per circa 1 ora.
- Stendere l'impasto su un piano infarinato in un rettangolo e lasciare riposare per altri 20 minuti.
- Cuocere la scarola con aglio, olio e sale in una casseruola per alcuni minuti. Rosolare la salamella in padella.
- Comporre il rotolo con mozzarella, scarola e salamella. Arrotolare e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti.
- Prep Time: 35 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Italiano
Nutrizione
- Serving Size: 1 fetta da 100g
- Calories: 270
- Sugar: 1 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 6.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 25 mg