Ingredienti
Scale
- 1 kg di farina di tipo 1
- 580 g di acqua
- 20 g di sale fino
- 5 g di lievito di birra fresco
- 500 g di vermouth bianco
- 100 g di burro
- 60 g di mozzarella fiordilatte
- 40 g di gorgonzola
- 1 cipolla dorata
Istruzioni
- Sciogliere il lievito in acqua e unire la farina, impastando fino a ottenere un composto elastico.
- Aggiungere il sale e l’olio, continuando a impastare fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Lascialo lievitare coperto per 20 minuti, poi in frigorifero per 24-36 ore.
- Formare palline da 220 g e lasciarle riposare a temperatura ambiente per circa 3 ore.
- Stendere l’impasto su una teglia e brasare la cipolla in padella.
- Preparare la salsa al vermouth e assemblare il tutto sulla base della pizza.
- Infornare fino a doratura e completare con mozzarella, cipolla brasata e salsa al vermouth.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Piatto Principale
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1/8 della pizza
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 550mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg