Ingredienti
Scale
- 300 g farina 00 (o 150 g farina integrale + 150 g farina 00)
- 200 g farina Manitoba
- 25 g olio extravergine d'oliva
- 10 g sale
- 2 g lievito di birra essiccato
- 300 g acqua a temperatura ambiente
- 100 g pomodori pelati
- 15 g olive taggiasche snocciolate
- 1 peperone rosso arrostito
- 1 peperone giallo arrostito
- caperi dissalati a piacere
- origano secco
Istruzioni
- In una ciotola grande o nella planetaria, mescola le farine con il lievito e aggiungi l'acqua. Impasta fino a ottenere una massa omogenea.
- Aggiungi l'olio e il sale solo dopo che l'impasto ha assorbito bene l'olio. Lavoralo fino a renderlo elastico.
- Forma una palla con l'impasto e lascialo riposare coperto per circa 30-40 minuti.
- Dopo il riposo, fai lievitare in frigorifero per circa 12 ore.
- Suddividi l'impasto in tre palline e fallo lievitare nuovamente per 40-50 minuti.
- Preriscalda il forno a 250 °C e prepara la salsa frullando i pomodori pelati con aglio, olio, origano e sale.
- Stendi l'impasto su una superficie infarinata, distribuisci la salsa e aggiungi i condimenti.
- Cuoci la pizza sulla pietra refrattaria per circa 10 minuti.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Category: Main
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 490
- Sugar: 4g
- Sodium: 720mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 67g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg