Ingredienti
Scale
- 1 kg di patate vecchie
- 250 g di farina bianca
- 1 uovo (facoltativo)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Istruzioni
- Lessare le patate in acqua salata fino a quando non sono tenere. Scolarle e sbucciarle mentre sono ancora tiepide.
- Passare le patate allo schiacciapatate su un piano di lavoro infarinato.
- Aggiungere la farina, l'uovo (se usato), sale, pepe e noce moscata. Impastare velocemente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Dividere l'impasto in cilindri dello spessore di circa 2 cm e tagliarli a tocchetti di circa 2 cm.
- Formare gli gnocchi con una forchetta o un'asse rigata per creare le strisce.
- Prep Time: 40 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 100 g
- Calories: 140
- Sugar: 1g
- Sodium: 5mg
- Fat: 0.3g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 10mg