Ingredienti
Scale
- 685 g zucchero semolato
- 365 g fragole fresche
- 365 g rabarbaro fresco
- 300 g formaggio fresco spalmabile
- 200 g panna fresca
- 100 g burro
- 100 g farina di mandorle
- 100 g farina 00
Istruzioni
- Mondate fragole e rabarbaro, tagliate a pezzi e mescolateli con zucchero e succo di limone. Lasciate macerare per 12 ore.
- Preparate la confettura cuocendo il composto macerato con pectina per circa 1 ora e 30 minuti.
- Realizzate il crumble mescolando burro freddo, farine e zucchero. Cuocetelo in forno a 180°C per 10 minuti.
- Montate il formaggio con panna e zucchero a velo, aggiungendo gelatina sciolta.
- Assemblea la cheesecake versando la crema sulla base di crumble e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 2-3 ore.
- Decorate con confettura e petali di rosa prima di servire.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 90 minuti
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 fetta (120g)
- Calories: 325
- Sugar: 36g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 45mg