Ingredienti
Scale
- 20 g di mandorle tostate
- 20 g di pistacchi sgusciati
- 250 g di zucchine scure
- 1/4 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 40 ml di olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni
- Tritare le mandorle e i pistacchi nel Bimby per 8 secondi a velocità 8; tenere da parte.
- Rosolare aglio e olio extravergine nel boccale vuoto per 2 minuti a 100°C, velocità 5.
- Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e un pizzico di sale; cuocere per 10 minuti a 100°C, velocità Soft Antiorario.
- Unire basilico, parmigiano e frutta secca tritata; frullare per 20 secondi a velocità 8 fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Salsa
- Method: Frullare
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 115
- Sugar: 1g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 5mg