Ingredienti
Scale
- 360 g di pasta formato eliche
- 200 g di ricotta romana
- 4 zucchine medie
- 1 spicchio d'aglio
- Menta fresca
- Scorza di limone grattugiata
- Olio extravergine d'oliva
- Sale fino
- Pepe nero
Istruzioni
- In una padella, scaldare l'olio e dorare l'aglio. Aggiungere le zucchine a rondelle e saltare per circa 10 minuti, poi lasciar raffreddare.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata fino a raggiungere la consistenza al dente. Scolare e raffreddare sotto acqua fredda.
- Unire la pasta raffreddata in una ciotola insieme alle zucchine, alla ricotta sminuzzata e alla menta tagliuzzata. Mescolare bene.
- Lasciare riposare 5 minuti prima di servire, completando con scorza di limone grattugiata.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Lessare e saltare
- Cuisine: Italiano
Nutrizione
- Serving Size: 1 servings
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 210mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 3g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 20mg