Ingredienti
Scale
- 200 g di farina tipo 0
- 200 g di farina Manitoba
- 200 g di semola rimacinata di grano duro
- 7 g di lievito di birra disidratato
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 420 ml di acqua a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di sale fino
- 150 g di olive verdi denocciolate
Istruzioni
- In una planetaria, unisci le farine, il lievito e lo zucchero. Inizia a impastare e aggiungi l'acqua gradualmente.
- Quando l'impasto è omogeneo, incorpora il sale e continua a lavorarlo per 10-15 minuti.
- Forma una palla con l’impasto e lascialo lievitare in una boule coperta fino al raddoppio (circa 2 ore e 30 minuti).
- Trasferisci l'impasto su un piano infarinato, distribuisci le olive e piega l'impasto.
- Lascia lievitare nuovamente in un cestino foderato per altre 2 ore.
- Preriscalda il forno a 230°C, cuoci il pane coperto per 10 minuti, poi abbassa a 200°C e continua per circa 35 minuti.
- Fai raffreddare su una griglia prima di affettarlo.
- Prep Time: 40 minuti
- Cook Time: 45 minuti
- Category: Pane
- Method: Baking
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 fetta - circa 50g
- Calories: 140 kcal
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 1.5g
- Saturated Fat: 0.3g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg