Ingredienti
Scale
- 2 melanzane lunghe
- 2 zucchine scure
- 1 mozzarella fiordilatte
- Parmigiano reggiano grattugiato (a piacere)
- 60 g di speck a fette
- 2 uova
- Pangrattato (q.b.)
- Olio extravergine di oliva (q.b.)
- Sale e pepe (q.b.)
Istruzioni
- Lava e asciuga le melanzane e zucchine; affetta le melanzane nel senso della lunghezza.
- Sbatti le uova con sale in una ciotola; impana le fette di melanzana prima nell'uovo e poi nel pangrattato mescolato con parmigiano.
- Fai dorare le fette impanate in padella con olio caldo, girandole su entrambi i lati.
- Griglia le zucchine tagliate a nastri sottili su una piastra calda.
- Componi gli involtini con speck, melanzana, zucchina e mozzarella; arrotola delicatamente.
- Cuoci gli involtini in forno preriscaldato a 200°C per 5-7 minuti.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Secondo
- Method: Cottura in forno
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 205
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 2g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 85mg