Ingredienti
Scale
- 1 kg di riso Roma
- 250 g di carne macinata di vitello
- 250 g di carne macinata di suino
- 200 g di piselli
- 150 g di burro
- 2 bustine di zafferano
- 200 g di provola
- Pangrattato
Istruzioni
- Cuoci il riso in brodo vegetale con burro, zafferano e sale fino a renderlo al dente. Stendi su una superficie fredda per farlo raffreddare.
- Prepara il ragù soffriggendo cipolla, carota e sedano; aggiungi la carne macinata, piselli e vino bianco. Cuoci fino a ottenere una consistenza densa.
- Forma le sfere prelevando una porzione di riso, aggiungi un cucchiaio di ragù e un cubetto di provola, quindi chiudi bene.
- Impanare gli arancini immergendoli in una pastella fatta con acqua, farina e uovo, poi nel pangrattato.
- Friggi in olio caldo fino a doratura; scola su carta assorbente prima di servire.
- Prep Time: 60 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Frying
- Cuisine: Cucina Siciliana
Nutrizione
- Serving Size: 1 arancino da 80g
- Calories: 204
- Sugar: 1g
- Sodium: 341mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 20mg