Ingredienti
Scale
- 300 g di riso Carnaroli o Roma
- 2 zucchine
- 4 pomodori ramati
- 1 cipolla
- 4 fiori di zucca
- brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio extravergine d'oliva
- burro
- parmigiano reggiano grattugiato
Istruzioni
- Lava e taglia le zucchine a cubetti, i pomodori a pezzi e passa i pomodori al passaverdure.
- In una pentola capiente, soffriggi la cipolla tritata in olio d'oliva fino a renderla trasparente.
- Aggiungi il riso, tostalo per 2-3 minuti e sfuma con il vino bianco.
- Incorpora le zucchine e inizia ad aggiungere il brodo caldo poco alla volta, mescolando frequentemente.
- A pochi minuti dalla fine della cottura, unisci la purea di pomodori e i fiori di zucca.
- Manteca con burro e parmigiano reggiano prima di servire.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Primo
- Method: Cottura
- Cuisine: Cucina Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 piatto (250g)
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg