Ingredienti
Scale
- 200 g farina tipo 0
- 2 uova
- 400 g polpa di pesce bianco
- 1 mazzetto di erbette fresche
- 30 g parmigiano grattugiato
- 50 g pistacchi sgusciati
- Scorza grattugiata di 1 arancia
Istruzioni
- Prepara l'impasto mescolando farina e uova. Lavora fino a ottenere una consistenza liscia e lascia riposare.
- Prepara il ripieno stufando scalogno e aggiungendo pesce, erbette e scorza d'arancia. Tritare il tutto con mixer.
- Stendi la pasta sottile, ritaglia quadrati e riempi con il ripieno. Sigilla bene.
- Cuoci i ravioli in acqua salata per 3-4 minuti; scolali delicatamente.
- Servili con pesto di pistacchi e guarnisci con scaglie di pistacchio.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Bollitura
- Cuisine: Cucina Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 raviolo
- Calories: 60
- Sugar: 0 g
- Sodium: 15 mg
- Fat: 2 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 25 mg