Ingredienti
- 2/3 tazza di polpa di zucca cotta
- 20 amaretti tritati
- 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 tazza di farina 00
- 4 tuorli d’uovo
- Burro (per condire)
Istruzioni
- Cuoci la zucca in acqua salata fino a renderla morbida.
- Riduci in purea la zucca e mescola con gli amaretti, il Parmigiano e le spezie.
- Prepara la pasta impastando farina e tuorli fino a ottenere un composto liscio.
- Stendi la pasta e ritaglia quadrati; aggiungi il ripieno e chiudi bene i tortelli.
- Cuoci in acqua bollente salata fino a quando non salgono a galla.
- Scola e servi caldi con burro fuso e Parmigiano.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 5 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Boiling
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 tortello - circa 30g
- Calories: 60
- Sugar: 1g
- Sodium: 60mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg