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Salmone con radicchio agrodolce

Salmone con radicchio agrodolce

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Salmone con radicchio agrodolce è un antipasto raffinato e sorprendente che combina la freschezza del salmone con l’intensità del radicchio in una preparazione agrodolce. Questa ricetta, semplice da realizzare, è perfetta per cene eleganti o momenti speciali, lasciando i tuoi ospiti a bocca aperta. La marinatura del salmone insieme alla caramellizzazione del radicchio crea un’armonia di sapori che esalta ogni morso. L’aspetto visivo degli involtini di salmone, guarniti con erba cipollina fresca, aggiunge un tocco di classe al tuo piatto. Scopri quanto sia facile portare in tavola un piatto gourmet che non solo soddisfa il palato ma anche l’occhio.

  • Tempo totale: 0 hours
  • Prodotto: Circa 10 porzioni 1x

Ingredienti

Scale
  • 500 g di filetto di salmone fresco
  • 500 g di radicchio rosso tardivo
  • 250 g di zucchero semolato
  • 65 g di sale fino
  • 5 g di zenzero fresco grattugiato
  • Scorza grattugiata di limone

Istruzioni

  1. Marinare il radicchio: in una ciotola, mescolare il radicchio a julienne con zucchero, scorza di limone, zenzero e peperoncino. Lasciare marinare per 2 ore.
  2. Cuocere il radicchio: trasferire in una casseruola e cuocere a fuoco basso fino a caramellizzazione leggera.
  3. Marinare il salmone: cospargere il filetto con zucchero, sale e finocchio selvatico. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per 24 ore.
  4. Preparare gli involtini: affettare il salmone e arrotolare il radicchio al centro delle fette.
  5. Servire: disporre gli involtini su un piatto e guarnire con erba cipollina.
  • Author: Alessia
  • Prep Time: 30 minuti
  • Cook Time: 15 minuti
  • Category: Antipasto
  • Method: Cottura
  • Cuisine: Cucina Italiana

Nutrizione

  • Serving Size: 1 involtino
  • Calories: 120
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 5g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 4g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 8g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 10g
  • Cholesterol: 30mg