Ingredienti
Scale
- 500 g di linguine di Gragnano
- 10 calamari medi, puliti e tagliati a rondelle
- 1 l di fumetto di pesce
- 1 pane di segale
- 2 spicchi d'aglio
- Pomodori pachino
- Prezzemolo fresco
- Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Rosola gli spicchi d'aglio in olio extravergine d'oliva, quindi aggiungi i calamari e cuocili finché non diventano opachi.
- Versa il fumetto di pesce e aggiusta di sale e pepe; lascia cuocere a fuoco medio.
- Cuoci le linguine in acqua salata seguendo le istruzioni, scolale al dente.
- Completa la cottura delle linguine con i calamari nella padella e aggiungi pomodori pachino e prezzemolo tritato.
- Prepara la salsa di pane tostando il pane e frullandolo con gli scalogni rosolati e un po' di brodo.
- Servi le linguine con la salsa attorno e i calamari sopra.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Pasta
- Method: Cucina
- Cuisine: Mediterranea
Nutrizione
- Serving Size: 1 piatto (250g)
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 850mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg