Ingredienti
Scale
- 500 g di pasta fresca all'uovo
- 500 g di spinaci freschi
- 400 g di ricotta di pecora
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 uovo
- Burro quanto basta
- Salvia fresca quanto basta
Istruzioni
- Pulire e lessare gli spinaci in acqua salata per 10 minuti, poi raffreddarli in acqua fredda.
- Strizzare gli spinaci e tritarli finemente. Mescolarli con ricotta, uovo, Parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
- Stendere la pasta in sfoglie sottili e ritagliarle in strisce.
- Disporre mucchietti di ripieno su una striscia, coprire con un'altra striscia e ritagliare i tortelli.
- Cuocere i tortelli in acqua salata per 4-5 minuti.
- Saltare i tortelli nel burro fuso con salvia prima di servire.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Primo Piatto
- Method: Bollitura
- Cuisine: Cucina Toscana
Nutrizione
- Serving Size: 1 tortello
- Calories: 120
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 220mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg