Ingredienti
Scale
- 500 g di farina 00
- 4 uova
- 250 g di salsiccia
- 150 g di macinato di maiale
- 100 g di macinato di pollo
- 30 g di burro
- sale quanto basta
- pepe nero quanto basta
- burro quanto basta per servire
- pecorino grattugiato quanto basta per servire
Istruzioni
- Inizia preparando la pasta: impasta farina, uova, burro e sale fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica. Stendi l'impasto sottilmente.
- Per il ripieno, rosola le carni macinate con sale e pepe in padella con burro per circa 20 minuti. Lascia intiepidire e aggiungi un uovo.
- Distribuisci il ripieno sulla sfoglia stesa e arrotola delicatamente aiutandoti con un telo.
- Cuoci il rotolo in acqua salata in ebollizione per almeno un'ora.
- Servi caldo con burro fuso e pecorino grattugiato.
- Prep Time: 45 minuti
- Cook Time: 70 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Bollitura
- Cuisine: Cucina italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 360
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 100mg