Ingredienti
Scale
- 300 g di farina 00
- 3 uova
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- 600 g di filetti di pescatrice
- 250 g di spinaci freschi
- 1 cipollotto
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 rametto di timo
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Pepe nero q.b.
- 400 g di panna fresca
- 120 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 20 g di burro
- 1 cucchiaino di fecola di patate
- Pinoli q.b.
Istruzioni
- Prepara la pasta mescolando farina, uova, sale e olio; impasta fino a ottenere un composto liscio e lascia riposare.
- In una padella, soffriggi cipollotto e prezzemolo con olio, poi aggiungi i filetti di pescatrice e gli spinaci; cuoci fino a far appassire le verdure.
- Stendi la pasta in sfoglie sottili, distribuisci il ripieno a mucchietti e sigilla i ravioli.
- Prepara la salsa scaldando panna e Parmigiano in un pentolino.
- Cuoci i ravioli in acqua salata per 3-4 minuti, scolali e servili con salsa e pinoli.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Bollire
- Cuisine: Cucina italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 raviolo
- Calories: 123
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg