Ingredienti
Scale
- 1 kg di cozze fresche
- 500 g di ceci cotti
- 200 g di cipollotti
- 100 g di olive denocciolate
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- Aceto di mele q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale fino q.b.
Istruzioni
- Lava le cozze sotto acqua corrente, rimuovendo eventuali incrostazioni.
- In una pentola ampia, scalda un filo d'olio con l'aglio schiacciato e alcuni gambi di prezzemolo. Aggiungi le cozze, copri e cuoci a fuoco vivo finché si aprono.
- Filtra il liquido di cottura con un colino fine e conserva le cozze sgusciate.
- In un’insalatiera, unisci i ceci cotti, le cozze sgusciate, i cipollotti tagliati sottili e le olive. Condisci con olio, aceto e sale a piacere.
- Servi completando con prezzemolo tritato fresco.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Cottura
- Cuisine: Mediterranea
Nutrizione
- Serving Size: 1 piatto (200g)
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 9g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 35mg