Ingredienti
Scale
- 1,2 kg di rana pescatrice in tranci
- 300 g di funghi porcini secchi
- 80 g di farina 00
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 bicchierino di brandy
- 2 mestoli di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Pulire i funghi porcini eliminando eventuali residui e affettarli sottilmente.
- Asciugare i tranci di pescatrice e infarinarli uniformemente.
- Scaldare l'olio in una casseruola ampia e rosolare i tranci fino a doratura.
- Aggiungere funghi, aglio e cipolla; insaporire per 5 minuti.
- Versare il brandy, lasciare evaporare completamente.
- Unire il brodo vegetale caldo, regolare sale e pepe; cuocere coperto per 10 minuti.
- Servire caldo.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Main
- Method: Frying
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 piatto (250g)
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 70mg