Ingredienti
Scale
- 6 sovracosce di pollo disossate
- 100 g petto di pollo
- 200 g pancetta tesa a fette
- 70 g carote
- 60 g piselli
- 30 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 albume d'uovo
- Pepe nero e sale a piacere
Istruzioni
- Rimuovi la pelle dalle sovracosce e disossale, poi battile fino a renderle sottili.
- Pelare e tagliare le carote a cubetti, sbollentando le verdure in acqua salata per 3 minuti.
- Tritare nel mixer la carne di scarto, il petto di pollo, Parmigiano, albume, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire le verdure raffreddate.
- Formare rotoli compatti con le sovracosce e la farcia utilizzando pellicola trasparente.
- Avvolgere i rotoli con pancetta e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 45 minuti, poi attivare la funzione grill per altri 15 minuti.
- Lasciare riposare qualche minuto, affettare e servire.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 60 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Cucina italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 fetta - circa 150g
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 700mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg