Ingredienti
Scale
- 1400 g di calamari freschi, puliti e tagliati
- 1000 g di patate, pelate e tagliate a pezzi
- 1 peperone rosso, tagliato a listarelle
- 250 g di pomodori pelati frullati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 spicchi d'aglio, affettati
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco, tritato
- 0,5 bicchieri di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
Istruzioni
- In una casseruola dal fondo spesso, versa l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio affettato con metà del prezzemolo. Fai soffriggere fino a doratura.
- Aggiungi i calamari (tentacoli prima) e saltali a fuoco vivo.
- Sfuma con il vino bianco secco e mescola bene.
- Unisci i pomodori pelati frullati e le patate. Abbassa la fiamma, copri e cuoci per circa un'ora.
- Dopo 45 minuti, aggiungi il peperone e regola di sale.
- Continua la cottura per altri 15-20 minuti fino a quando le patate sono tenere.
- Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 80 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura lenta
- Cuisine: Cucina italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1/6 della ricetta (circa 300 g)
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 5g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 70mg