Ingredienti
Scale
- 225 g scamone di carne bovina francese
- 25 g farina 00
- 10 g nocciole
- 10 g sesamo nero
- 100 g concentrato di pomodoro
- 10 g cetrioli
- 10 g cipolla rossa
- 7 g senape antica in grani
- 10 g capperi
- salsa teriyaki quanto basta
- olio extravergine d'oliva quanto basta
- 80 g patate francesi ideali per vapore-rosolatura
- burro quanto basta
- sale quanto basta
- 2 g xantano
- insalatina mista quanto basta
- aceto quanto basta
- polvere di olive essiccate quanto basta
- 2 g sale
- 10 g burro
- 2 g olio extravergine d'oliva
- 10 g uova medie
- 3 g zucchero semolato
Istruzioni
- Prepara l’impasto dei tacos tritando le nocciole e il sesamo, poi mescolali con uova, zucchero, sale, burro e olio.
- Stendi l’impasto, forma i dischi da cuocere in forno a 160°C per 18 minuti.
- Trita la carne per la tartare e condiscila con senape, capperi e salsa teriyaki.
- Frulla gli ingredienti per la salsa panzanella fino a ottenere una consistenza liscia.
- Componi i mini tacos farcendoli con la tartare e servili su un letto di insalatina mista.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 18 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura in forno
- Cuisine: Cucina italiana moderna
Nutrizione
- Serving Size: 1 mini taco
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg