Ingredienti
Scale
- 6 uova medie
- 180 g zucchero semolato
- 80 g farina 00
- 50 g fecola di patate
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- Sale q.b.
- 3 tuorli
- 10 g amido di mais
- 10 g amido di riso
- 170 g latte intero
- 70 g panna fresca liquida
- 60 g zucchero semolato
- 25 g burro
- 500 g zucchero a velo
- 60 g acqua
- 20 g succo di limone
Istruzioni
- Montare gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una massa spumosa. Aggiungere i tuorli uno alla volta, quindi le farine setacciate.
- Trasferire il composto negli stampi in silicone e cuocere in forno statico a 170°C per circa 15 minuti.
- Preparare la crema pasticcera riscaldando latte, panna e burro; amalgamare con il composto di tuorli.
- Farcire le semisfere con la crema una volta raffreddate e sigillarle.
- Preparare la glassa mescolando zucchero a velo, acqua e succo di limone; glassare i dolci e decorare con ciliegie candite.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 dolcetto da 45g
- Calories: 160 kcal
- Sugar: 22g
- Sodium: 50mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 85mg