Ingredienti
Scale
- 6 fette di pane semi integrale
- 500 g di piselli sgranati
- 1 scalogno
- Rucola fresca a piacere
- 125 g di mandorle pelate
- 100 g di burro
- Aceto di mele a piacere
- Olio extravergine di oliva
- Sale fino
- Pepe nero macinato
- Semi di sesamo
Istruzioni
- Tritare finemente lo scalogno e soffriggerlo in padella con olio extravergine fino a renderlo trasparente.
- Aggiungere i piselli, salare e pepare, cuocendo coperti per 10-12 minuti.
- Frullare i piselli cotti con olio, mandorle, sale e rucola fino a ottenere una crema liscia.
- Tostare il pane nel burro sciolto, aggiungendo un pizzico di aceto.
- Spalmare la crema sui crostoni tostati, guarnire con piselli rimasti e rucola.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Frittura
- Cuisine: Cucina Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 crostone
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg