Ingredienti
Scale
- 1 kg di salmone fresco
- 120 g di sale grosso
- 80 g di zucchero
- Scorza di 1 arancia
- 50 g di aneto fresco
- 500 g di yogurt greco
- 300 g di cetrioli
- Pepe nero macinato a piacere
- Pepe rosa in grani a piacere
- Sale fino a piacere
- Scorza di 1 limone
- 1 spicchio di aglio
Istruzioni
- Rimuovi le lische dal salmone e abbattilo nel congelatore.
- Scongelalo in frigorifero su una teglia forata.
- Prepara la marinatura mescolando sale, zucchero, caffè e scorza d'arancia.
- Cospargi il salmone con la marinatura e coprilo con pellicola alimentare per almeno 9 ore.
- Sciacqua il salmone sotto acqua corrente e asciuga.
- Aggiungi l'aneto tritato sulla superficie del salmone.
- Prepara la salsa mescolando yogurt greco, cetrioli, aglio e spezie.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 0 minuti
- Category: Antipasto/Piatto principale
- Method: Marinatura
- Cuisine: Cucina Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 100g
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 50mg