Ingredienti
Scale
- 3 kg di spalla di maiale
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di paprika
- 3 spicchi d'aglio
- 2 g di noce moscata
- 20 g di senape
- 50 g di miele
- 20 g di zenzero fresco
- timo fresco q.b.
- rosmarino fresco q.b.
- pepe nero q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- 8 panini per burger
- 150 g di cavolo cappuccio bianco
- 150 g di cavolo cappuccio rosso
- 100 g di carote
- 100 g di mele Granny Smith
- 30 g di cipollotto
- 20 g di olio extravergine d’oliva
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
- 200 g di yogurt greco
- 125 g di maionese
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 20 g di zucchero di canna liquido
Istruzioni
- Mescola cumino, paprika e noce moscata in una ciotola.
- Condisci la carne con la miscela di spezie, olio d’oliva, senape e miele.
- Cuoci in forno a bassa temperatura (70°C) per 12 ore, poi aumenta a 200°C per 15 minuti.
- Prepara il dressing mescolando yogurt, maionese, aceto e zucchero.
- Affetta le verdure e condiscile con il dressing.
- Sfilaccia la carne cotta e servila nei panini con la coleslaw.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 12 ore e 15 minuti
- Category: Main
- Method: Baking
- Cuisine: American
Nutrizione
- Serving Size: 1 panino da 150g
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 540mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg