Ingredienti
Scale
- 300 g di farina 00
- 3 uova medie
- 500 g di patate
- 50 g di pecorino grattugiato
- 1 uovo medio (per il ripieno)
- 500 g di carne macinata di suino (per il condimento)
- 400 g di passata di pomodoro
Istruzioni
- Preparare l'impasto: In una ciotola, mescola la farina e le uova con un po' d'acqua fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare per 30 minuti.
- Preparare il ripieno: Lessare le patate, schiacciarle e mescolarle con pecorino, prezzemolo, aglio e uovo. Regolare sale e pepe.
- Formare i tortelli: Stendere l'impasto in sfoglie sottili, posizionare piccole porzioni di ripieno e sigillare bene. Ritagliare i tortelli.
- Cuocere i tortelli: Cuocere in acqua bollente salata finché non salgono a galla. Scolarli e condirli con il sugo preparato.
- Prep Time: 60 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Main
- Method: Boiling
- Cuisine: Toscana
Nutrizione
- Serving Size: 5 tortelli (150g)
- Calories: 360
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 125mg