Ingredienti
Scale
- 320 g di riso Carnaroli
- 1,5 l di brodo vegetale
- 400 g di ciliegie di Vignola IGP
- 120 g di vino bianco secco
- 80 g di burro
- 200 g di robiola
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Pepe nero macinato q.b.
Istruzioni
- Lava e denocciola le ciliegie.
- Frulla metà delle ciliegie con un mestolo di brodo vegetale; trita grossolanamente le restanti.
- In una casseruola, sciogli 40 g di burro, aggiungi il riso e tostalo.
- Versa il vino bianco e lascia evaporare; poi aggiungi il brodo caldo poco alla volta.
- A metà cottura, incorpora le ciliegie frullate e a fine cottura quelle tritate.
- Togli dal fuoco e manteca con robiola, Parmigiano e burro restante.
- Servi caldo guarnendo con ciliegie fresche.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura
- Cuisine: Cucina Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 tazza (200g)
- Calories: 370
- Sugar: 8g
- Sodium: 530mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 47g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 45mg