Ingredienti
Scale
- 1 cespo di scarola (450 g)
- 1 cespo di lattuga (450 g)
- 150 g di cipollotti freschi
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 500–700 g di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Rimuovi il torsolo centrale della scarola e della lattuga; lava le foglie e affettale.
- In una pentola, fai appassire i cipollotti tritati con l'olio extravergine a fuoco basso per 10 minuti.
- Aggiungi la scarola e la lattuga, mescola bene e copri con il brodo vegetale.
- Cuoci a fuoco dolce per 10-15 minuti, quindi frulla fino a ottenere una crema liscia.
- Servi con crostini e semi di zucca tostati.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Zuppe
- Method: Cottura
- Cuisine: Cucina Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 tazza - circa 250 g
- Calories: 120
- Sugar: 4g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg