Ingredienti
Scale
- 1 kg arista
- 1 rametto rosmarino
- q.b. pepe
- q.b. sale
- q.b. bacche di ginepro
- 1 spicchio aglio
- 3 cucchiai amido di mais
- 1 noce burro
- 1 bicchiere vino bianco
- q.b. acqua
Istruzioni
- Scegli un pezzo di arista non troppo grasso.
- Rosola la carne in una pentola con olio, aglio, rosmarino e ginepro fino a dorare.
- Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare; poi unisci l'acqua e cuoci a fuoco medio-basso per un'ora.
- Filtra il fondo di cottura, sciogli il burro e aggiungi l'amido per preparare la salsa.
- Affetta l'arista tiepida e servila con la salsa.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 60 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura lenta
- Cuisine: Cucina italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 320
- Sugar: 0g
- Sodium: 540mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 0g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 90mg