Ingredienti
Scale
- 200 g farina 260 W
- 50 g farina Manitoba
- 200 g farina 0
- 3 g lievito di birra secco (o 50 g di lievito madre)
- 10 g sale
- 300 ml acqua
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola le farine e il lievito. Se usi la pasta madre, diluiscila in 100 ml di acqua prima di unirla.
- Aggiungi lentamente l'acqua rimanente e impasta fino a ottenere un composto appiccicoso.
- Unisci il sale e continua a impastare fino a raggiungere una consistenza elastica (circa 5 minuti).
- Forma un panetto e mettilo in una ciotola con un filo d'olio extravergine d’oliva. Copri e lascia riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e trasferisci in frigorifero per almeno 12 ore.
- Prima dell'uso, lascia acclimatare l'impasto a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: variabile a seconda delle guarnizioni
- Category: Pasta
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 210
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg