Ingredienti
Scale
- 2 melanzane grandi (circa 500 g)
- 200 g di tonno al naturale
- 2 uova
- 250 g di pane
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe q.b.
- Pane grattugiato q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere (1 l)
- 60 g di parmigiano grattugiato
Istruzioni
- Lava le melanzane, sbucciale e tagliale a dadini. Sbollentale in acqua salata per 5 minuti, scolale e lasciale raffreddare.
- In una ciotola, mescola le melanzane con il tonno sgocciolato, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, la mollica di pane, il pepe, una presa di sale e un uovo.
- Forma delle polpette con le mani leggermente umide.
- Passa le polpette nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato.
- Friggile in olio caldo per 5-10 minuti o cuocile in forno a 200°C per 15 minuti.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Secondo Piatto
- Method: Frittura/Cottura al forno
- Cuisine: Cucina Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 315
- Sugar: 3g
- Sodium: 420mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 5g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 140mg