Ingredienti
Scale
- 200 g farina 0
- 50 g farina integrale
- 50 g farina Manitoba
- 3 g lievito di birra disidratato
- 220 g acqua
- 10 g sale
- 500 g passata di pomodoro
- Funghi freschi q.b.
- Mozzarella q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola l'acqua con il lievito e parte delle farine.
- Aggiungi il sale e il resto delle farine, impastando fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Lavora l'impasto e fai le pieghe a libro, poi lascia lievitare per 10 minuti.
- Ripeti le pieghe altre due volte a intervalli di 10 minuti.
- Dividi l'impasto in due e lascia lievitare in un contenitore ermetico per 2-3 ore o in frigorifero per una notte.
- Stendi l'impasto su una spianatoia infarinata.
- Condisci con pomodoro, funghi e mozzarella.
- Cuoci in forno a 240°C per circa 10-15 minuti.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Cena
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1/4 della pizza
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 520mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 20mg