Ingredienti
Scale
- 150 g di ricotta (preferibilmente di pecora)
- 300 g di pomodori ramati
- 50 g di basilico fresco
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 60 g di mandorle pelate
- 1 spicchio d'aglio
- 100 ml di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
Istruzioni
- Sbollentate i pomodori in acqua calda fino a quando la pelle si stacca facilmente. Scolateli e lasciateli intiepidire prima di pelarli.
- Nel frullatore, unite i pomodori pelati, l'aglio, il basilico, le mandorle, la ricotta e il parmigiano. Frullate fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungete l'olio extravergine d'oliva e continuate a frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiustate di sale secondo il vostro gusto e lasciate riposare il pesto per circa 15-30 minuti prima di servire.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 0 minuti
- Category: Condimento
- Method: Frullare
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1/4 tazza (75g)
- Calories: 210
- Sugar: 2g
- Sodium: 160mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg